Arzobispado de La Paz

El quintal de azúcar fue el que más alza registró; de 262,5 bolivianos a 372,5 bolivianos. El precio subió 110 bolivianos en estos últimos meses. Sobre este producto, la Fundación Valles aclara que este promedio no incluye los mercados de todo el país, ya que La Paz, Cochabamba y Santa Cruz no tenían azúcar para comercializar.

La Paz, 26 de febrero 2011 Según señala un estudio de la Fundación Tierra, los precios de venta al por mayor de arroz, azúcar y aceite fueron los que más aumentaron, entre noviembre del año pasado y enero de 2011. Coincidentemente, estos tres comestibles tienen restricciones de exportación impuestas por el Gobierno y, a la par, están liberados de impuestos para su internación.

De acuerdo con un promedio elaborado por la Fundación Valles, realizado tras el seguimiento a 24 mercados mayoristas y nueve ferias rurales en siete Departamentos de Bolivia, exceptuando Beni y Pando, el precio del quintal de 46 kilos de arroz estaquilla subió de 238,8 bolivianos a 265 bolivianos, entre noviembre y enero. Es decir, el alza alcanzó los 26,2 bolivianos.

En el caso del aceite, el costo del bidón de 20 litros ascendió de 180,6 bolivianos a 212,9 bolivianos, en los tres meses citados. En total, el alza sumó 32,3 bolivianos.

El quintal de azúcar fue el que más alza registró; de 262,5 bolivianos a 372,5 bolivianos. El precio subió 110 bolivianos en estos últimos meses. Sobre este producto, la Fundación Valles aclara que este promedio no incluye los mercados de todo el país, ya que La Paz, Cochabamba y Santa Cruz no tenían azúcar para comercializar.

Otros comestibles que registraron alzas, aunque bastante reducidas son: carne de res, el kilo varió de 19,5 bolivianos a 21,8 bolivianos, es decir 1,5 bolivianos; la harina de trigo registró en noviembre un promedio de 197,5 bolivianos el quintal y 202 bolivianos en enero; en total, 4,5 bolivianos más durante el primer mes del año.

Al contrario, la carne de pollo tuvo una leve reducción, de 14 bolivianos el kilo a 13,3 bolivianos en el precio para mayoristas. Sin embargo, los consumidores no sintieron esta rebaja ya que el kilo de este alimento llegó a ser comercializado hasta en 16 bolivianos el kilo.

Diversos factores provocaron estas variaciones en los precios de los productos alimenticios, entre ellos, la crisis mundial de 2008, la sequía de la temporada 2009-2010 o las cosechas reducidas, entre otros.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) aseguró que las heladas, la sequía y las inundaciones afectaron unos 250.000 kilómetros del territorio boliviano, una quinta parte del país. Por ejemplo, la producción de azúcar bajó de 6,4 millones de toneladas en 2009 a 4,6 millones de toneladas en 2010, según informes de la Confederación Agropecuaria del Oriente (CAO). Sin embargo, el gobierno importó este comestible de Colombia y otros países vecinos, pero la tensión generada por el gasolinazo de diciembre del año pasado provocó un espiral de especulación con esta sustancia.

Para reducir los efectos negativos de este escenario, el gobierno emitió, entre otros, el Decreto Supremo 29460 que prohíbe la exportación de carne de pollo, res, aceite y arroz, y libera de impuestos a la importación de estos alimentos.

No obstante, esta decisión provocó ocultamiento de alimentos, ventas ilegales a los países vecinos que ofrecen precios más atractivos que los centros de comercialización nacionales y generaron un efecto boomerang, según la FAO.

"Las restricciones a las exportaciones, por ejemplo, aplicadas por algunos países productores con excedentes alimentarios, agravaron la situación de los mercados mundiales de alimentos durante la crisis del 2007/2008. La FAO desaconseja firmemente este tipo de medidas, ya que a menudo provocan una mayor incertidumbre y disrupción de los mercados mundiales y empujan a alzas mayores de los precios a nivel global, al tiempo que hacen disminuir los precios a nivel doméstico, reduciendo así los incentivos para producir más alimentos", informó la organización a finales de 2010.